Приготовление заготовок для тортов и пирожных, изготовление пирожных, печенья; Сборка и украшение тортов; Фигурная нарезка… Опыт работы в аналогичной должности; Профильное образование
Выполнение производственного заказа на смену. Приготовление различных видов кремов, муссов и начинок согласно рецептурам Наличие медицинской книжки будет являться плюсом. Ответственность, трудолюбие, добросовестность, аккуратность. Умение работать…
Контроль своевременного обеспечения производства сырьем. Контроль соблюдения технологии производства хлебобулочных изделий… Уровень образования: не ниже среднего профессионального (повар/пекарь) при отсутствии опыта работы. Опыт работы не менее…
Профессиональная работа с оборудованием и инвентарем. Недопущение его порчи и поломок. Контроль над перерасходом и сроками… Опыт работы от года в сфере общественного питания в должности пекаря-кондитера, повара выпечки Знание рецептуры приготовления блюд
Изготовление хлебобулочных и кондитерских изделий в соответствии с технологическими картами. Осуществление подготовки сырья… Знание и использование рецептуры приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий. Умение вести расчёт количества сырья…
Приготовление кондитерских изделий от замеса до украшения (торты, пирожные). Обучение персонала Владение практическими навыками производства высокорецептурных кондитерских изделий (тортов, пирожных, макаронс). Знание…